Stravování a pohostinství: finanční ukazatele firem
Typická firma v oboru Stravování a pohostinství má EBITDA marži 7,2 %, rentabilitu aktiv (ROA) 11,0 %, běžnou likviditu 1,55 a celkovou zadluženost 58,2 %. Jde o mediány za roky 2023–2025 z 231 firem.
Ukazatele oboru: medián a rozpětí
Polovina firem leží mezi dolním a horním kvartilem. Hodnoty jsou očištěné od extrémů.
| Ukazatel | Dolní kvartil | Medián | Horní kvartil |
|---|---|---|---|
| EBITDA marže | 3,0 % | 7,2 % | 12,9 % |
| Provozní marže | 1,3 % | 4,7 % | 9,4 % |
| ROA (rentabilita aktiv) | 2,9 % | 11,0 % | 24,2 % |
| ROE (rentabilita vlastního kapitálu) | 4,7 % | 23,7 % | 60,9 % |
| Běžná likvidita | 0,94 | 1,55 | 2,84 |
| Pohotová likvidita | 0,65 | 1,30 | 2,47 |
| Celková zadluženost | 35,8 % | 58,2 % | 82,6 % |
| Doba obratu aktiv | 91 dní | 129 dní | 226 dní |
| Doba obratu pohledávek | 11 dní | 22 dní | 43 dní |
| Doba obratu závazků | 31 dní | 51 dní | 85 dní |
| Cyklus peněz | -43 dní | -16 dní | 3 dní |
| Marže přidané hodnoty | 23,5 % | 31,9 % | 39,6 % |
| Osobní náklady / přidaná hodnota | 59,6 % | 73,8 % | 90,1 % |
| Meziroční růst tržeb | 1,2 % | 10,4 % | 21,9 % |
Růst oboru
| Období | Růst tržeb typické firmy za rok | Růst součtu tržeb oboru za rok | Podíl rostoucích firem | Firem |
|---|---|---|---|---|
| 2018–2024 | 6,1 % | 7,6 % | 81 % | 80 |
| 2022–2025 | 8,6 % | 10,9 % | 77 % | 75 |
Podle velikosti firmy
| Velikost (zaměstnanci) | Firem | EBITDA marže | ROA | Běžná likvidita | Zadluženost | Růst tržeb |
|---|---|---|---|---|---|---|
| mikro (do 9) * | 8 | 6,1 % | 10,0 % | 6,27 | 25,9 % | -2,3 % |
| malá (10–49) | 75 | 7,6 % | 10,8 % | 1,63 | 62,0 % | 7,0 % |
| střední (50–249) | 128 | 6,2 % | 8,5 % | 1,52 | 56,8 % | 10,6 % |
| velká (250+) | 38 | 8,5 % | 15,4 % | 1,42 | 60,9 % | 12,7 % |
Vývoj po letech
| Rok | EBITDA marže | ROA | Zadluženost celková | Likvidita běžná | Firem |
|---|---|---|---|---|---|
| 2016 | 7,0 % | 4,7 % | 71,9 % | 1,31 | 152 |
| 2017 | 8,0 % | 6,1 % | 72,7 % | 1,37 | 169 |
| 2018 | 7,1 % | 4,6 % | 74,2 % | 1,34 | 152 |
| 2019 | 6,4 % | 4,2 % | 69,1 % | 1,22 | 150 |
| 2020 | 4,0 % | -0,9 % | 72,4 % | 1,37 | 193 |
| 2021 | 6,7 % | 3,5 % | 73,3 % | 1,35 | 202 |
| 2022 | 8,1 % | 10,6 % | 67,3 % | 1,41 | 236 |
| 2023 | 7,7 % | 10,9 % | 60,6 % | 1,54 | 215 |
| 2024 | 7,1 % | 10,8 % | 58,0 % | 1,56 | 179 |
| 2025 | 7,2 % | 11,0 % | 54,2 % | 1,60 | 122 |
Časté otázky
Jaká je průměrná EBITDA marže v oboru Stravování a pohostinství?
Medián EBITDA marže je 7,2 %; polovina firem se pohybuje mezi 3,0 % a 12,9 % (roky 2023–2025, 231 firem).
Jak zadlužené jsou firmy v oboru Stravování a pohostinství?
Medián celkové zadluženosti je 58,2 % a běžné likvidity 1,55.
Kolik firem v oboru Stravování a pohostinství je ve ztrátě?
Ve ztrátě (záporný výsledek před zdaněním) je 19,6 % firem.
Jak rychle obor Stravování a pohostinství roste?
Tržby typické firmy rostly v letech 2018–2024 o 6,1 % ročně, v letech 2022–2025 o 8,6 % ročně.
Jak si v tomto oboru stojí vaše firma? Nahrajte účetní závěrku a FinPilot ji porovná s oborem i s firmami podobné velikosti.
Analyzovat firmuInteraktivní grafy sekceJak čísla vznikla
Statistiky vycházejí z účetních závěrek, které české firmy zveřejňují ve Sbírce listin obchodního rejstříku (justice.cz). Do statistiky vstupují firmy s ročním obratem nad 30 milionů korun a aspoň třemi roky dat. Podrobnosti jsou na stránce O projektu a metodice.